Este es un restaurante completamente fuera de lo común en Holbox. Funciona desde hace más de 7 años y su novedoso concepto lo ha hecho sumamente conocido en la zona.
Sobresale porque no tiene un menú establecido. Por el contrario, este cambia a diario según la frescura de los ingredientes disponibles. Como cliente, podrás elegir entre 4 platos principales, de los cuales 3 serán a base de pescados y mariscos y uno a base de carne.
Si eres vegetariano, deberás acudir un día antes para que creen un plato especial para ti, que será absolutamente delicioso. En cuanto a los cócteles y los jugos, contarás con una limitada variedad de opciones con ingredientes frescos y preparaciones al momento. Lo mismo aplica para los postres.
Este restaurante es atendido por su propio dueño, quien es un chef muy arraigado a las tradiciones mexicanas. El servicio incluye sopa, plato principal y fruta. El ambiente es bonito, la atención excelente y sus precios no son caros.